海底捞反思扩张过猛 管理层详解为何关停300家门店

　　如何选择被淘汰的门店

　　那么，海底捞是如何筛选那些被淘汰的门店的？

　　周兆呈透露，此次海底捞关停的门店并不是按照城市区域的分布来选择，不同线级城市都可能会有，而对于关停的门店，会有三个考量维度：“一是外部商圈及客流量，是否能支撑门店经营；二是周边门店的密度是否过高；三是单店的财务数据，是否处于爬坡期，短期内盈利情况是否有改善的可能性。经过这些综合指标的评估，关闭门店将分散在不同城市。”

　　不过，海底捞方面表示，此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层。同时，海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。

　　至于被关停的门店员工怎么安置，周兆呈表示：“这个责任应该由管理层承担，不应该影响到我们的基层员工，所以受影响的门店，不管是店经理、管理层还是普通员工都会有妥善的安置，我们会按照员工的意愿进行调店安排，店经理、管理层也可以去其他的岗位或者纳入蓄水池接受进一步培训提升，工资待遇也会得到保障。海底捞的员工其实非常明白海底捞的企业文化，真正的海底捞人，一个都不会被抛下。”

　　海底捞还会开新店吗？海底捞此次发布的公告显示，在“啄木鸟”计划取得成效、公司经营状况全面改善前，公司将适时收缩集团的业务扩张计划，平均翻台率未达到4次/天，原则上不会规模化开设新的分店。

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