大闸蟹要煮不能蒸、蟹脚蟹钳蟹黄要蘸不同的醋......

　　2. 煮蟹

　　推荐水煮！烧开的水可将蟹上的脏东西翻滚清洗。可同时放入祛寒去腥的料包，如紫苏等。

　　本月的大闸蟹开水入锅煮13分钟即可。下月蟹成熟度更高，开水入锅煮15分钟即可。（超时可能会影响口感）

　　3.拆蟹

　　先拆蟹脚，随后蟹钳，蟹钳从颜色最浅的壳下手，因为最嫩。

　　除掉蟹肠，蟹胃，蟹心，蟹腮

　　用剪刀横向剖开身体，因为身体中有关节，便于完整挑出蟹肉。螃蟹即煮即吃，不宜复热再吃。

　　拆完蟹都能拼回一只完整的蟹哦！

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