综合

明确价格卫生标准 北京规范养老助餐点

  对于居家养老的老年人来说,如何吃好三餐是日常生活中的一件“大事”。为进一步加强养老助餐点规范管理,促进养老助餐服务制餐、集中就餐、上门助餐依法依规开展,7月13日,北京商报记者独家获悉,北京市民政局已向各区民政局、经开区社会事业局印发了《北京市养老助餐点管理规范》(以下简称《规范》)。根据《规范》,北京的养老助餐点要实施收费价格、对老年人的优惠等五方面的公示制度,而且餐食配送应全程保证食品中心温度高于60℃,而有制餐功能的助餐点,还需满足接待能力不少于20人同时就餐等条件和要求。随着老年餐的赛道向着更市场化的方向扩容,供给端还需尽快明晰定位、捋顺服务流程,以更专业的产品和服务“抓住老年人的胃”。

  “五公示”制度

  餐厅、外卖平台甚至是航空公司都在积极入局的北京老年餐市场,将迎来更明晰的“游戏规则”。

  根据《规范》,按照服务功能不同,养老助餐点划分为两类,一类是仅提供就餐服务的助餐点,另一类则是有制餐功能的助餐点。

  对于前者,《规范》提出,养老助餐点要实施“五公示”制度,即:健康证明、收费价格以及对老年人的优惠、食品安全管理制度、食品安全承诺书、举报电话上墙公示。同时,就餐场所保持清洁、卫生,每次就餐后应进行一次清洁;从业人员持有有效的健康证明,工作时穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生;从烹饪后至食用时限控制在2小时以内;餐食配送应全程保证食品中心温度高于60℃等。此外,对这类助餐点,《规范》还明确,不得将回收后的食品经加工后再次销售。

  针对同时具备制餐、集中就餐、上门助餐功能的养老助餐点,《规范》要求,要拥有独立的经营权;三年内未发生过食品安全与安全生产事故;接待能力不少于20人同时就餐;供应品种特色突出,提供适宜针对老年人营养健康、传统风味的优惠菜品;可接受刷卡消费及养老助残专用POS机刷卡等。值得注意的是,为满足部分出门不便的居家养老的老年人用餐需求,《规范》还明确,这类助餐点要为有需求的老年人提供送餐服务。一度“鸡肋”的老年餐

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本文来源:北京商报 作者: 责任编辑:赵瑜

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