超100元/人!这种鱼,太火爆!一家店一个月卖出6000斤!加工企业赶订单,出口价格都涨了
鳗鱼,因其营养美味,备受很多人喜爱。近几年鳗鱼的消费量不断增长,特别是疫情后,国内市场销量增长更为迅速,同比增超50%。
在走访中记者了解到,光在上海就有2000多家做鳗鱼的餐饮店,而且这个数字还在增加。
上海:鳗鱼销量逐年增加
人均消费超百元
在位于上海静安区的一家鳗鱼专卖店里,记者看到,工作日午饭时间,店铺里已经坐满了食客,店门外甚至排起了队。几乎每桌客人的餐桌上都点了鳗鱼料理。
门店负责人告诉记者,他们店主打现杀现烤的鳗鱼饭,一家门店一天能卖出超400碗鳗鱼饭。
上海某餐饮品牌管理有限公司总经理顾玮:现在每天卖到350碗到450碗,我们从最早每个月2000多公斤销售量,到现在是3000多公斤销售量。需求是有的,原材料本身又是在中国,这个产品我相信在中国会快速地打开。
顾玮介绍,由于鳗鱼价格较高,以前鳗鱼主要在各种日料店里出现,而且量都比较少,近几年随着消费者需求的变化以及消费水平的提高,市场上出现了不少主打卖鳗鱼的专卖店,特别是在疫情之后增加得更多了。
本文来源:央视新闻 作者: 责任编辑:赵瑜