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火腿,烤鸭,泡芙…上海蓝带六周年校庆太热闹!

    上海热线讯,4月18日,蓝带国际与上海市商贸旅游学校合作成立的"上海蓝带厨艺职业技能培训学校"——上海蓝带,在上海举办六周年庆典,吸引了近500人次前来参与。

    记者在现场看到,蓝带市集版块吸引了超过20+家的展商前来参加,涉及领域广泛,有来自法国及意大利的美食产品、原材料、烘焙及葡萄酒等。更有蓝带杰出校友的创业品牌:JP Bakery, 派悦坊, 珂珂琥, 云月江湾及熊叔熊婶等。他们将蓝带所学的知识和理念运用到自己的事业中,在传统基础上持续创新,有的结合中餐的特点,在味觉上将现代与古代结合,西方与东方结合,让不同时代、不同领域味觉在舌尖上完美演绎。

    大董先生现身也亲临活动现场,召开了一场别开生面的新书发布会,以"一场美食意境探索之旅"为主题,从艺术、文化、教育与实践等多个角度进行了一场不同纬度的思考与启发。大董先生为观众带来了四本著作《大董中国意境菜·烹饪色彩学》、《大董中国意境菜·二十四节气2019》、《一日一菜》和《山水与心地》;并和上海蓝带李小华校长、上海甬府餐饮创始人翁拥军董事长、沪上知名美食评论家老波头先生以及现代海派瓷艺艺术家陈亮先生分别进行了对话交流,大董美食学院单蕊院长同时也是《大董中国意境菜·烹饪色彩学》联合编写作者,也在现场与嘉宾分享了烹饪色彩学的研究与创新心得。

    不但如此,活动当天蓝带还向公众开放了上海蓝带的实操厨房,让美食爱好者们可以"零距离"与蓝带主厨学习,制作一道美食小料理或甜点,从实际操作中了解蓝带课程的优势和特点。蓝带主厨chef Yannick Tirbois, chef Philippe Martel, chef Loic Goubiou分别手把手教授了鲜香可口的春日鲑鱼卷、欧式风情烩饭和外酥内软的经典泡芙。

    据悉,上海蓝带厨艺职业技能培训学校于2015年4月正式对外招生,旨在让中国学生无需远赴重洋也能学习到蓝带原汁原味的厨艺课程,并取得具全球编号的蓝带证书。师资方面,上海蓝带聘请的皆为外籍主厨,他们都是蓝带认证具有丰富行业经验的主厨及国际竞赛获奖者。相关负责人表示,举办蓝带校庆,是希望提供一个能够让大众体验不同美食文化的机会。同时,也搭建一个平台,让大众能够对话行业大咖,更加深入了解餐饮行业的未来趋势。让大家感受到,蓝带带来的不仅仅是精湛的技术,更是文化的体验与交流。

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:MIST

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