烧汤、清蒸、做春卷…上海这场"黄鱼宴"美味了得！

    上海热线讯，黄鱼为宴，踏浪寻鲜，八方烹法，只为不错失珍馐之美……近日，一场精妙绝伦的"黄鱼宴"在沪上开启，以大黄鱼入馔，春季时令食材衬托，为大家带来了一场春日尝鲜之旅不可错过的春日鱼鲜之美。

    记者了解到，这场春季鱼鲜品鉴宴由御龙海洋携手恒悦尚品共同呈现，由行政总厨蔡师傅亲自精心烹调，选用御龙大黄鱼，将御龙海洋的大黄鱼、海参等食材与春季应季食材搭配。特制了潮州冻黄鱼、雪菜黄鱼大汤、家烧大黄鱼、黄鱼春卷等系列菜品。

    一宴取黄鱼不同精华以不同烹法呈现口感之微妙，精湛的粤菜、江浙菜功底，也将黄鱼不同的鲜嫩口感淋漓尽致表达。

    据介绍，御龙大黄鱼选用纯正东海大黄鱼原种养殖，对传统黄鱼进行品质优化。御龙海洋多年致力于大黄鱼的优化养殖，实行东海大黄鱼自然生态的野生放养与研究。通过转换养殖区域，改变养殖设施，延长养殖时间，改进饵料结构和投喂方式，加强疾病预防管理等，来改变大黄鱼的口感和体形体色，减除鱼体内药物和有害物质残留。

    不但如此，成品鱼批量上市前按照国家标准通过食品监督部门检测，批次捕捞实行内部抽检，严格把控食品安全关。冰鲜配送，常年保证从捕捞到包装不超过2小时，12小时左右到达客户手中。

    相关负责人表示，希望让大家尝时令珍馐食材带来的舌尖欢愉，品炉火纯青烹饪技法创造的惊喜，在奢适的环境中共飨时鲜，愉悦无穷。

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