网售低价年份酒 鱼目混珠卖酒全凭良心？
03/15
10:20
年份酒真假难辨的尴尬
《广告法》第八条中规定，广告中对商品的性能、功能、质量、成分等有标识的，应当准确、清楚、明白。但网络老酒敢虚标造假的背后，是年份酒真假难辨的尴尬。
据了解，国内对于主要依靠品酒经验和感官辨识，目前对于年份酒还没有有效的检测办法。在茅台镇经营酒厂多年的肖秋节告诉第一财经记者，有时候要收购其他酒厂的老年份基酒用于生产，都是通过请行业里的老法师来品鉴判断。
成华告诉第一财经记者，过去消费者层面有很多民间检测法，通过观色、拉酒线、看酒花等方式去辨别年份酒，但现在通过加入食品添加剂，也可以实现上述效果。
第一财经记者在淘宝上看到，各种白酒用添加剂可以很轻易买到，包括茅台酒香精、白酒陈化香精、除苦剂和不上头香精等诸多品种。以茅台酒香精为例，其主要成分是己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等，这些也是已知的白酒中的呈味物质之一；而另一款酱香陈味剂虽然没有标注具体成分，但在功能上指可以增加高粱酒、玉米酒等白酒的复合香气和酱陈味。
按照酱香型白酒的国家标准GB/T26760—2011，是不允许添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，而固液法白酒可以使用食品添加剂和食用酒精。但记者注意到，网络平台销售的低价老酒绝大多数都标注的是固态法对应的执行标准。
有酒商透露，质检部门是根据产品标准来做检测，只涉及酒精度、总酸、总酯、铅、氰化物、甲醇等客观指标，这个容易达标，而且感官指标部分比较主观，有蒙混过关的机会。
肖竹青表示，对于白酒大厂而言，市场监管部门每个月都会来抽检，而每批产品也需要留样，因此犯错成本很高，并不敢乱添加，但小作坊或生产高仿酒的小酒厂就很难说。
但对消费者而言，白酒品鉴本身专业性较强，成品酒又经过复杂的勾兑，让消费者在面对假年份酒时更无从分辨。
上海人守护的非遗
