常喝鲜榨果汁的好处与坏处
果汁的缺点
首先,果汁里基本不含水果中的纤维素;
第二,捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;
第三,水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;
第四,在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的,像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等;
什么情况下水果要打成汁延长储藏期
果汁在储藏过程中,损失最快的营养成分是维生素。因为维生素C喜欢酸性环境,在酸性环境下最稳定,因此果汁酸性越大,维生素C保存的时间就越长。
生活节奏快
在生活中,如果由于时间仓促,不方便常嚼食水果,可以将柑橘、葡萄、猕猴桃等酸度较高的水果打成汁饮用,相对来说,维生素C的损失较少。
本文来源:上海热线综合 作者: 责任编辑:赵瑜