上海滩最经典的土特产,就是这个豆子你认吗?

    此外，豆子所采用的制作技艺，也属于上海市非物质文化遗产，共有三道工序。一道明火煮熟，嫩而不生；二道卤水烧煮，入味鲜美；三道冷却翻拌，盐霜浮出。

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