据状元楼的总经理介绍,状元楼至今沿用古法吊糟卤秘方,80年来一直未变。
黄酒厂里的糟泥,加上陈年老酒,其中还加入了草果、桂皮、八角等熬制的香料水,这让糟卤的味道变得更为醇香浓厚,尘封2-3年,做出来的香气简直勾魂。为了存放糟卤,状元楼还租下80平米的地下室。
这里日常供应的糟货就有20种之多,
看得人眼花缭乱~
糟鸭胗、糟翅尖、糟带鱼、糟毛豆、糟猪蹄、糟门腔、秘制醉鸡…
都是阿姨爷叔平时点击率很高的品种。
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本文来源:新民网 作者: 责任编辑:赵瑜