饺子好吃？那是你不懂馄饨

　　如果之前没有吃过肉燕，你的”馄饨观“可能会被它刷新。

　　肉眼取缔了面粉外皮，从里到外都是纯正的肉血统。”燕皮“晶莹剔透、薄透如纸，其中的秘诀便是采用后腿精肉打成肉泥，配上一定比例的番薯粉搅拌而成，最后在碾压成现在的薄透程度。

　　和普通一咬即破的馄饨相比，肉燕的口感更佳扎实Q弹，”小肉弹“的称号名不虚传。咀嚼时还能听到口腔里”嘎吱嘎吱“的脆爽回声，让人上瘾！

　　羊肉就是新疆人的命，就算是馄饨，新疆人也必须跟羊肉挂上点关系。

　　羊肉馄饨做法简单，只要将细嫩鲜美的羊肉剁成肉泥，里面只混入少许葱和胡椒粉，用方形的薄面皮包裹再对折，羊肉馄饨就捏好了。

　　真正的宝藏还在于羊肉馄饨的高汤里。为了去除羊肉的腥味，西红柿是极好的帮手。把西红柿下入牛骨棒熬制的高汤里，自带的清纯酸甜一并在高温氤氲中丝丝融了进去。

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