14家国营店老上海味道，最后一家直接吃哭

    大壶春

    招牌：生煎、咖喱牛肉汤

    有84年历史的大壶春，生煎给人的感觉非常地道！面皮厚实，是发酵面的，用的是爱森肉，而爱森肉在上海人心里是好猪肉的代名词，制作的时候还要褶子朝上，一个生煎吃起来简单，但付出了制作人的不少心血。

    2两生煎 1碗咖喱牛肉汤，这是上海人吃生煎的传统标配。大壶春这碗咖喱牛肉汤里所用的油咖喱也是店家秘方熬制的。每天从开店到打烊，炉子上在不间断地熬制着油咖喱。

    每碗咖喱牛肉汤里有8 – 10片一寸见方的薄切牛腱肉片，牛肉的口感吃上去同样很新鲜。师傅会告诉你，吃生煎配咖喱牛肉汤，这是顶顶赞的搭配了。

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