私藏的魔都小笼List,让你一次吃过瘾!
豫园的南翔小笼馒头应该可以说是99.99%上海小囡们的专属记忆了吧?距今已有足足119年历史,上海小囡们,你们是不是也从小吃到大呀?
W妹亲眼看着点心师傅们手势熟练地包捏小笼馒头,感觉短短十几秒功夫,一只像“宝塔”一样的小笼就成型啦!一想到马上就能见证属于我的小笼的诞生,心里真是 美滋滋哒~还特没出息地咽了好几次馋吐水!
终于出笼啦!随着竹篾蒸笼端上桌,氤氲的热气一下子就暖进我的心窝窝里去了~在这里只有人等小笼,没有小笼等人!为的就是这 一口热乎劲儿~
这里的小笼馒头非常有“技术含量”!据说每一位师傅要站三年才能学会一个制作步骤,而只有非遗传承人本人才能掌握所有步骤。馅芯也丰富多样,最经典的还要属 猪肉馅!他们家选用的是品牌猪肉,吃起来安全放心。
本文来源:微上海 作者:微上海 责任编辑:赵瑜