排队一个小时,只为吃一碗面!你愿意吗?

　　地址：上海市闵行区永平路118号（近德宏路）

　　乐虾拉面家

　　招牌三虾日式虾汤面

　　- 平均每日销量70份 -

　　这家来自 新加坡的拉面馆，

　　不仅在新加坡人气火爆，

　　开到上海不到半年的时间已经是大排长龙。

　　现在你看到的还是它们家排队比较少的时候，

　　高峰期的时候等位至少一个小时，

　　大家来呢，为的就是这碗从新加坡来的 虾汤面。

　　这碗 三虾日式虾汤面，就是他们家的绝招了，

　　听说 一天可以卖出1500多碗，

　　相当于 一分钟可以卖出三碗。

　　为了供应这么大的需求量， 一碗面需要4个师傅来做，

　　负责煮面的，负责煮配料的， 负责烧浇头的同时进行。

　　明确分工，即使再忙，出餐的标准也要达到每碗都统一。

　　这碗虾黄汤为了保证跟新加坡的口感是一样的，

　　就连 汤底都是 从新加坡空运过来的，

　　必须要用 新加坡的暖水虾十只，

　　才能做出这么一碗汤。

　　这碗汤，除了原材料好，制作也很讲究。

　　将大虾用 180度高温烘烤，再 磨成细粉，

　　然后 加入八角，茴香，肉桂，丁香等多种香料，

　　与 猪骨头在汤里慢火熬制 8小时，

　　才能达到这澄红的色泽跟鲜味。

　　这碗面不仅汤鲜，配料也一样鲜。

　　里面有两只 超级大的南美大虾，

　　以及 鱼籽虾滑、鲜虾水饺。

　　点上这样一碗拉面，不仅可以 喝上虾汤，

　　吃到虾肉，还能尝到 不一样的主食。

　　手工现做的虾滑选用的是 应季的鲜虾仁，

　　虾肉打发好，放在器皿中，

　　最后铺上 满满一层鱼籽，

　　吃进嘴里，能感受到饱满颗粒在齿间蹦裂的感觉。

　　水饺也都是每天现包的， 每一个分量要精准。

　　一个水饺里面，满满的都是虾仁！

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