在魔都,没吃过这几家“深夜食堂”,不足以谈人生!
这家店以前叫香阁丽面馆,店面不大,人却很多。面条是典型的浓油赤酱的类型,浇头油很足,面条属于比较粗的那种。
口感比起细面更加的Q弹,一碗下去超有满足感的。面的17种浇头全部是现炒,还可以免费续面。
不知道从哪碗面下手,就来碗全家福:猪肝、鳝丝、腰花、肚子、门腔、焖肉、牛肉、鸡丁、肉丝……
人均:29元
地址:丽园路501号
这是一个“家族企业”,从厨师到清洁大叔再到收银员,都是老板的家人。家人们24小时轮流看店,开业9年从不打烊~
面的浇头都是现做现炒的,这样食材的口感和新鲜度都会更高,不过出品也会比一般面馆慢一些。
上海的面还分好几种派系,这里是正宗的卢湾风格,酱油汤底的。而大肠面几乎能成为检验一家面馆合格的标准了。夹起来的时候就能感觉到很软绵的质地,趁热吃很弹牙,嚼着慢慢体会后面的滋味。
人均:27元
地址:瞿溪路1230号(近打浦桥)
本文来源:每日上海 作者: 责任编辑:赵瑜