上海澳门路上的新疆美食一条街 十个胃来都不够
烤包子的包子皮是由死面擀成的,四角叠起来,更偏向一个长方形。包子在放入馕坑烤制的时候一定要用水将底部沾湿,这样才有利于将包子粘牢在坑壁上。
等到包子在热坑中烤熟,变得色泽金黄之后,老板会用一柄大勺探入坑内,轻轻一勾,熟透的包子就落入到了勺内,看起来莫名的想上手试一试,哈哈哈。
刚出炉的烤包子外皮金黄酥脆,内里是切成细丁的、混合着洋葱丁和各种香料的羊腿肉。刚一掰开,香气就扑面而来。
薄皮包子
除了烤包子之外,这里还有一种薄皮包子。老板现包现蒸,放心看得见。
还有用于手抓羊肉饭的羊腿肉,都是现场蒸的,一锅刚蒸完,另一锅又要备上了。
手抓饭
在这里时常能看见卖手抓羊肉饭的,门口大排长队。手抓饭,新疆菜中的明星菜肴之一,说是菜肴,其实也算是主食。
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