味道"一只鼎" 上海街头有哪些好吃的烤羊肉串?
前两者,现在在魔都街头还很常见,但当街烤羊肉串的小摊(吃完还得把铁签子还回去),真的是不太找得到了。
虽然有点可惜,但也并不完全是件坏事。摊子是没了,但是冬天撸串的欲望不会衰减,现在上海街头各种串店烧烤店,生意都很是红火。那么课题来了,现在的上海,哪里才有味道“一只鼎”的羊肉串?何处能让人回味儿时街头羊肉串的风韵?
首先,我们得明确目标,范围是以撸羊肉串为主的,最好要是新疆人开的小店或者小馆子,那些大型新疆连锁餐厅不在本次范围。根据网上高分高评价的搜集和粉丝推荐,这次一共探访了23家店
这些店都来自街头,有可以约三五好友坐着聊天撸串喝酒的餐馆,也有一个人嘴馋就买,能边吃边走的小店。
在正式看本文前,请备好纸巾,以免哈喇子流至手机或键盘。好了,话不多说,速速开吃!
坐着撸串 小酌一杯
新疆阿力烧烤
魔都的夜,冷风哧溜地往你脖子里钻。晚上近九点,在一个名不见经传的路口,闻香而至的老客人们从各处聚集而来。这里,坐落着一个据说是上海滩传奇的烧烤摊。
我们专程打车来到这里,刚准备下车,便听到司机师傅嘟囔:“诶哟,那边卖什么东西,怎么这么多人啊。”
新疆人阿力,摆了近10年的烧烤摊,拥有一票回头客,以及点评上“上海新疆菜口味榜”第1名的排行。没有菜单,没有环境,没有空调,没有WIFI,马上2020年了,我居然还能站在魔都的露天吃烧烤,简直有点不可思议。
穿过人群来到摊架前,新鲜的各类肉串皆用银色的铁签串起,玲琅满目。
像我这样初来乍到的新客人,还得左看看右瞧瞧辨认食材品种,老客目标明确,上来就直接点单,连眼睛都不眨一下:“老板,10串羊肉串,5串羊排,不要辣哦。”。
真心佩服老板和伙计强大的记忆力,来这吃羊肉串的基本都是“大户”,但凡一买便是十几二十串,他们能精准的对应每个食客的点单,然后送到你手中,丝毫不用担心是否遗漏少给。
在昏暗的灯光下,这台烧烤架是整条街最闪亮的舞台中心,想要烤出好吃的羊肉串,炭火不能太旺,什么时候翻面,什么时候撒盐和孜然都有讲究。这些问题放心都交给阿力就行了,我们只需把胃留出空间,等肉送到面前。