海底捞终于回来了 心心念的餐厅悄悄在改变
03/27
08:27
海底捞回来了，心心念的餐厅有什么变化？今天中午，联洋大拇指广场的海底捞迎来当天的首批顾客。只是和疫情前不同，在顾客落座后，服务员从消毒柜中拿出公筷公勺，提醒顾客使用。
图说：浦东推广使用公筷公勺 施宇萌/摄（下同）
记者从浦东新区了解到，浦东联洋商圈的多家餐饮作为浦东首批示范餐厅，推广使用公筷公勺。浦东文明办联合区商务委、区市场监督管局、浦东商业联合会等联合发出倡议，并举行“勺子筷”行动接力，推广使用公勺公筷，有条件的采用分餐制等。同时，还制定了《浦东新区餐饮行业使用公筷公勺工作指引》（以下简称《指引》），从4月份起，浦东将在商圈全面推行这一文明用餐方式。
“首棒”从联洋商圈启动
大拇指广场相关负责人告诉记者，海底捞从上周开始恢复堂吃，但对就餐人数有了限制，一桌最多4个人同时就餐，采用“北欧式火锅”就餐法；同时，鼓励顾客使用公筷公勺，顾客可以获得双倍积分奖励。
新冠肺炎疫情期间，钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时，强调了家庭用餐应使用公筷。从此次疫情发生情况来看，不少是因为聚集聚餐、交叉感染导致，推广使用公筷公勺成为共识。为此，浦东新区文明办联合几个部门推广公筷公勺，“首棒”从联洋商圈启动。
联洋商圈率先倡导实施《指引》，还制定了不同的创新实施模式：
■一个承诺，联洋广场、大拇指广场等商业广场组织示范餐厅签署了《“文明餐厅”关于公筷公勺的承诺》，承诺做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺；
■一个宣传提醒，目前，商圈中心广场、客服中心、各餐饮商户门口餐桌等均设有“公筷公勺”使用提醒；
■一个主动引导，引导用餐宾客使用公筷公勺，联洋广场内的餐厅服务员会在顾客入座后，开展“您好，请使用公筷公勺，谢谢！”的一对一宣传，积极推动“文明餐桌”进家庭等行动。
■一个实惠奖励，联洋广场积分可免费停车，大拇指广场采取了“使用公筷公勺”双倍积分奖励制，为在“丰厚里”“海底捞”“聚湘阁”“聚富源”等餐厅使用公筷公勺的广场会员提供了双倍积分。
图说：部分商场推出双倍积分等奖励方式
让公筷公勺成为“标配”
记者了解到，此次制定的餐饮行业《工作指引》中，从公筷公勺配置与管理、实际场景实施、完善流程、明确职责等4个方面宣传引导及明确实施指引，其中包括：提出餐厅的公筷公勺要与个人使用的餐具有相对识别性的颜色、长短、形状或材质，要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作；餐厅要根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型等实际消费场景摆放相适应的公筷公勺，采取一人双筷，或一菜一筷，或一菜一勺；餐厅应将公筷公勺配置纳入日常备餐、摆台标准等管理流程；明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责，加强员工日常性专题实操培训等内容。
据悉，今年浦东新区将全面推进公筷公勺使用，按照餐群体区分商圈餐饮、食堂、家庭三个层级，逐步分级实施推广。首批在500家绿色餐厅开展，其次将在全区近2万家餐厅推广。此外，继续传播文明健康就餐的生活理念，让公筷公勺成为日常生活的“标配”。
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