春笋上市馋老呸们疯特了 每一种吃法都让人垂涎

　　 材料：

　　 马兰头、竹笋、姜、盐、糖、鸡精

　　 做法:

　　 1、将马兰头洗净，去老叶和老杆备用。

　　 2、将春笋剥好，切掉老根，在开水里焯一下去涩味后，切成小丁。

　　 3、将洗净的马兰头放入开水里焯水，煮沸30秒马上捞出，过冷水晾凉，再挤干水分，切成碎备用。

　　 4、另起一锅，加一点食用油后烧热，加入笋丁，煸炒至断生后，加入马兰头碎，翻炒均匀。

　　 5、加入一个盐、糖、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

　　 小窍门：

　　 由于马兰头已经焯水断生了，所以和笋丁在一起翻炒时，一定不能炒太久。

　　 三四月的小黄鱼身肥体壮，鳞色金黄，最为鲜美。

　　 若买来配上酸爽开胃的酸菜，以及春天里嫩生生的竹笋一起做成汤，那是最鲜美不过了。

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