我们查了查本帮菜的户口簿，发现了它的祖宗

　　 02.本帮菜祖籍：浦东三林 出身：十六铺

　　本帮菜的形成，有徽菜“浓油赤酱”的底子，也有苏锡菜“咸中带甜”的样本。毕过，说起本帮菜的创制，还是离不开三林铲刀帮的努力。

　　 “铲刀帮，最早的本帮菜厨师”

　　 最早，铲刀帮不过是用砌墙的铲刀，为乡邻人家做红白宴席的手艺人，老八样就是铲刀帮的绝学。

　　 铲刀

　　 旧时三林厨师喜欢用铲刀做菜，故被称为“铲刀帮”。

　　 后来铲刀帮的雄主北上上海滩，在十六铺打拼，闯出了更大的名堂，将铲刀帮的招牌彻底打响。

　　据说解放前，每到回乡祭扫的时节，上海最闹猛的十六铺码头到三林王家渡的整条渡轮，都会被三林人包下，足见三林厨师在上海的地位之盛。

　　 十六铺

　　 曾经的沙船与商贾云集

　　 这个雄主，名叫李林根，上海本帮菜大宗师李伯荣，便是他的儿子，李明福则是他的孙子。

　　 三林古镇

　　 在李伯荣的关门弟子陈建新师傅开的名厨本帮馆店内，就有一幅李伯荣的亲笔，上面写着“传承本帮技艺，发扬三林特色”。

　　 李伯荣亲笔

　　 仍在弟子店内装裱高悬

　　 天下武功出少林，上海本帮出三林。上海开埠后，大批三林厨师在十六铺打拼，最终开出了本帮菜的果实。

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