不可辜负的3月滋味 春季尝鲜推荐这些时令美食
田间野菜、河海时鲜……暖春的时令美食品种多。3月的上海,正是青团、刀鱼集中上市的时候,不少老字号加快复业的脚步,瞄准市场,最近纷纷推出了时令新品。这些属于春天的美味你尝了吗?
螺蛳
疫情下方便面最火?螺蛳粉表示不服。螺蛳粉讲究辣、鲜、酸、臭、烫,也是很多人爱上它的原因。近日,“你买的螺蛳粉到货了吗”已经成为消费者的热议话题,螺蛳粉频频登上微博热搜。
“清明螺,赛过鹅”,惊蛰过后,螺蛳就大量上市了。挑选螺蛳也是有讲究的,螺蛳要选青色、皮薄的,个头中等的。颜色越深说明越老,肉质不鲜嫩,个头太大的很可能里面有小螺蛳,也不好吃。由于清明前的螺蛳最为鲜美。通常,上海人都会自己料理这份食材。酱爆螺蛳或上汤螺蛳都是经典的做法。
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