2㎡袖珍窗口，10年只做油墩子，全上海都来买

　　 舀一勺面糊，倒入圆形模子作底，放入荠菜萝卜丝，再舀一勺面糊盖住馅料，即可放入油锅。

　　 热气腾腾的油锅内，油墩子遇热快速定型，阿姨握住模子柄，轻轻一敲，油墩子便滑入油锅。

　　 接下来需要反复给油墩子翻面，稍有偷懒，就会有炸焦的风险。胖乎乎的油墩子在热油中挤挤挨挨，好不欢快！

　　 不出10分钟，金灿灿圆鼓鼓的油墩子就能出锅了，光看着，馋唾水就已经蔓延到嘴角。

　　江阿姨对自家油墩子特别自信：“原料都是现调的哇，萝卜、面粉都很新鲜，用完就收摊，油也是每天都换，不需要任何面酱、辣酱来遮味，吃的就是清香的原味。”

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