这些新上市的“野”菜,哪种是你的最爱?
豌豆苗
豌豆苗长得特别讨人喜欢,叶子清透如翡翠薄片,茎上抽出纤细蜿蜒的须须。
它的味道有种温柔敦厚,汁水带着柔和的青涩感,汆汤细滑,清炒甜润,哪怕加蒜末炒也不觉俗气,反而有种野生生的清香呢。
苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素。苦菜的可食部分只有嫩叶部分。
略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除,炒食不错的哦。
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