一进超市就蒙圈？你一定需要这份挑面粉攻略

    蛋糕粉和面包粉的情况类似，虽然也属于低筋面粉，但是为了增加制作蛋糕的成功率，有些会额外添加一些添加剂和其他原料，从而提高成功率。注意在购买的时候查看配料表。

    蛋糕粉里面还有一种搅拌粉，也就是无须额外添加任何东西，只需要加入鸡蛋、水搅拌均匀就可以制作出美味的蛋糕：

    但是这种往往额外添加了各种食品添加剂，而且糖和盐的量也是高的离谱，这些就不推荐给宝宝吃了。

    而饺子粉、馒头粉都是商家给自己寻找的宣传名头，实际就是中筋面粉，没什么特别的。

    4还有自发粉和雪花粉

    自发粉是在面粉中混入了一定比例的酵母，在制作面食的时候，只需要加入水揉面并发酵就可以了，无须再自行配比面粉和酵母。

    但是选择的时候，注意看配料表，选择成分只有小麦粉和酵母的：

    有些还会添加泡打粉或者其他食品添加剂，建议尽量避免。

    另外，这种自发面粉只适合蒸包子和馒头，就不适合包饺子啦。

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