13道很适合冬天的汤菜 足不出户养生族的挚爱

　　清炖羊肉汤

　　食材：

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

　　做法：

　　把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　排骨莲藕汤

　　食材：

　　排骨约700g、莲藕2节、生姜1块

　　做法：

　　生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。

　　将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右，因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。

　　烧开后加盖转小火炖1小时左右。

　　莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。

　　将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。

　　肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

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