上海人爱吃的12碗面,各种味道侬欢喜哪一碗?
上海人爱吃面可是众所周知的,黄鱼面、辣肉面、葱油拌面…各种味道都有,今天为大家介绍这12碗面,快看看有没有你喜欢的?
阳春面
阳春面分为红汤和白汤两种,正宗的上海阳春面是白汤,名字很有情调但实际上却是相当简单的一种面条,一把雪白的光面配上一撮碧绿的小葱,讲究的人家还会用三种骨头(鸡骨、猪骨和黄鳝骨头)熬制,最后再加入一筷子猪油,温润的猪油在汤水里慢慢悠悠地融化,是儿时的味道。
大排面
大排一直是很受上海人欢迎的浇头之一,把带膘大排腌制后煎至两面金黄,再加入葱段、酱油和糖等调料煮至收汁,一口咬下去,厚厚的大排里锁住的肉汁溢出来配上葱段的焦香味,让人欲罢不能。
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