上海生煎评测 想要皮薄馅儿多还是汁儿多由你选

　　老字号如今有了一种气定神闲的自在感，如今愈发流行的一口爆汁的混水生煎，但大壶春依然坚持那口地道传统的上海清水生煎。

　　皮：经过两次醒发的面皮相对较厚，但吃到嘴里到是非常松软，底部焦脆，也是偏厚的那款，一咬一口酥。

　　馅：肉馅是扎实的小肉弹，大小适中，吃起来调味正好，紧实程度是今日一绝，可以夸上一句。

　　汤：虽说是清水生煎，但不代表这里的生煎是没有汤汁的，少量的肉皮冻包裹在生煎里，吃的时候微微渗出，不担心爆汁的狼狈。

　　大壶春是米其林必比登推荐餐厅，也是众多生煎包店中难得获此殊荣的，总的来说，他家不错，味道环境都OK，但不知道为什么，却觉得少了几分烟火气。

　　就生煎而言，不算惊艳，但也没什么毛病可以挑，就像是班级里永远发挥稳定的优等生。

　　地址：四川中路136号

　　价格：8元/4只

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