上海生煎评测 想要皮薄馅儿多还是汁儿多由你选
02/06
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晓燕生煎
这家生煎店位于繁华热闹的定西路，离中山公园不远，人来人往，总有为那份生煎而来的食客。他们家的招牌颇大，鲜艳的红底黄字隔着老远就能看见了，店不算大，普通小食店的装修，收拾的干干净净。
来之前，我们知道这家的老板娘相当热情，操着满口的上海话和你唠嗑，就算外地人听不太明白，也能感受到她的赤忱，可惜我们来的时候她不在，只能留到下一次来感受了。
一进入店内，就能看到师傅和阿姨们在生煎柜台后面忙碌着，外卖提示音不断，阿姨们手速超快，取馅、包圆、捏褶，一气呵成。
皮：表皮微微透出里面的油润的汤汁，真的是超薄超晶莹了，底部金黄，就是有些受热不均的感觉，有些地方超脆，有些角落又差点儿意思。
馅：大小适中，调味适中，紧实程度适中，整体而言不功不过。
汁：汁水也算清澈的那一种，不会太腻人。小编吃了一天，现在明显好感这种清一点的汤汁了。
整个生煎包味道是够的，但是就是缺少一点点惊艳吧，有一种吃完就忘记了感觉，住在附近的话还是可以吃一吃，远一点的就算了吧！
地址：定西路1226号(安化路与定西路交叉口向南100米路东)
价格：6元/4只
丰裕生煎
丰裕在上海生煎界也当得起赫赫有名四个字，更知名的title是“让哥哥张国荣都沦陷的生煎”。如今的丰裕也是开了许多分店，经营的品类也远不止生煎，但附近的居民来到这儿，二两的生煎必不可少。
瑞金二路上的这家店还是过去老店的风格，服务员也都是有一定年纪的爷叔和阿姨，4点多的时候，还不算正经饭点儿，食客们都陆陆续续的来了。
皮：依然是饱满十足的圆润生煎，皮的厚度仅次于大壶春，但不如大壶春松软；底部酥脆的部分不是褶子那面，相对较薄，脆脆的，好评。
馅：肉馅肥瘦刚好，值得一夸的也是紧实程度很够。
汁：汤汁不算多却很有滋味，也是清澈款。
他们家也是连锁店蛮多的一家老字号了，但似乎野心没有那么大，默默充当着市民餐厅的角色。他们家生煎不是顶尖的，但是如果附近有这样一家店，小编一定会常常光顾。
地址：多家门店
价格：6元/4只
来源：上海美食记
以"素"乱"荤"的素菜馆
