上海人最爱吃的6种食物,这些你都吃过吗?
久负盛名的蟹壳黄
蟹壳黄是上海久负盛名的特色点心,主要是用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,贴在炉壁上烘制而成,也是上海人冬日里不可缺少的点心。
蟹壳黄馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为“蟹壳黄”
本文来源:每日上海 作者: 责任编辑:六六
久负盛名的蟹壳黄
蟹壳黄是上海久负盛名的特色点心,主要是用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,贴在炉壁上烘制而成,也是上海人冬日里不可缺少的点心。
蟹壳黄馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为“蟹壳黄”