吸了上海徐汇区的24碗面，只有7家值得去？
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04
襄阳牛杂牛肉面
地址：漕溪路地铁站CX111商铺
湖北襄阳的牛肉面你吃过吗？
这家在漕溪路地铁站旁的小面馆相当低调，敢在这个市口开店，我佩服老板的勇气。
请恕我才疏学浅，湖北的襄阳牛肉面此前我没听说过，更别提品尝了。这样的市口，又没有家喻户晓的名气，再这样不利的条件下，想来这家店能生存下来，必然也是有一手的。
一进门，便闻到满屋子有股熟悉的“辣条味”。环顾四周，并没有人在偷偷嘴馋吃辣条嘛，原来是店内自带的独特味道。
我们拿着长枪短炮在店里拍个不停，店主满脸疑惑问我们是不是襄阳人。如果我真的是襄阳人，估计就要上演“老乡见老乡，两眼泪汪汪”了。
经典双拼面(牛肉 牛杂)
20元
虽然没去过襄阳，但吃之前我还是做了一番功课的。据说襄阳的牛杂面最讲究，汤要好喝，牛杂要好吃。关键是，汤头一定是用卤包熬出来的，每家店都有自己的配方。
我们是没看到卤包啦，但是在后厨有瞄到老板支了一口深锅，专门用来煮高汤，雾气缭绕下，汤头微微泛黄。
入口一尝，果然跟其它地方的牛肉面有很大不同，极具地方特色。咸鲜辣复合的味道轮流攻占我的舌尖，很生猛的感觉。
我建议吃襄阳牛肉面第一口绝对不要喝汤，太烫啦。待凉一些，咪上一小口，小心吞下，才能尝出滋味儿来，不知不觉就会出了一点小汗。一碗好面，就这样热乎乎地开了场。
牛杂小小一块，皆入味，牛肚牛肉该弹的弹，该嫩的嫩，连牛肠都没有一丁点令人生厌的异味，每一种都香喷喷。
泡在汤里的面，已从无味变得厚重而有层次感，入口爽滑劲道。
面底下还暗藏豆芽菜，这一招真是绝秒，既抑制了牛油辣油产生的些许油腻感，还为整碗面增加了脆脆的口感，可谓一箭双雕。襄阳的老乡们，有吃过这家的面条的吗？
05
铁锅焖面
地址：南丹路354号
自从和局里几个山西探员下过馆子，吃了他们力荐的铁锅焖面，我就对这个山西这个面食大省特别有好感。
万万没想到，徐汇街头居然有专门吃铁锅焖面的小面馆，完全满足了一人食的需求。这下嘴馋想吃铁锅焖面，就不用拉帮结派去大饭馆了。（一般铁锅焖面都是大份，足够喂饱三四个人吃）。
可能有了职业病，我特别喜欢偷看人家的后厨。闹，这家的焖面都是老板手工制成，靠谱。
土豆豆角酱肉焖面
22元
这里的面食价格都十分亲民，大多在10-20元之间。我还算点了个豪华的配置，入座等了一会儿，当当，一人食铁锅焖面上桌。
铁锅焖面里豆角和土豆是必有，我本就是个视土豆如命之人，面开没开吃，已经把土豆给撸光光了。
本以为就20出头的一碗面，肉酱不可能给多少，能给些肉末最多了，没想到肉酱是一片片小小的五花肉，小归小，咸甜滋味都浓缩在这里。
面当然是重头戏，口感可不一般，又筋道又爽滑，有了肉酱的辅佐吃起来格外香甜，我喜欢焖面那种粗粗糙糙的口感，特别具备野性。
每次吃焖面，我还有个习惯，加醋！加的当然是山西的陈醋啦，几滴下去，又是另一种让人分泌口水的风味。
以"素"乱"荤"的素菜馆
