吸了上海徐汇区的24碗面,只有7家值得去?
二寸笋尖拷肉面
“竹笋拷肉”,哈哈哈,看到这个名字就想起小时候调皮挨揍的男孩子们。扑扑满的“竹笋拷肉”浇头,上桌后令我为之一震。若不是事先知道这是一碗面,还以为是自家姆妈烧的一碗家常菜呢。
笋干和红烧肉在光下,色泽红润,散发着阵阵香气。入口嫩度喜人,果然用的是笋尖部位,容易咀嚼又不会酥烂到没有口感。肉切得比较小块,存在感不强,不过我觉得没关系,反正精华都在这笋干里。
拨开笋干和肉,白花花的面条映入眼帘。
在我不停的翻面搅拌之下,根根面条从白色慢慢变成酱油色,用力吸一口,亲切的“本帮”味无疑,拌完后的面看起来微微油光,但入口一点油腻感也无,软硬度也是最佳的状态。
本文来源:上海周边一点通 作者: 责任编辑:六六