冬天，羊肉到底有多好吃？看这一篇就够了

　　 6、山西壶关，一碗汤中有全羊！

　　论一碗羊肉汤的鲜美，各地区可以说都是不相上下。但要比一比一碗羊肉汤的丰富程度，那必须非山西壶关莫属。

　　正宗的壶关羊汤，碗里要有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块。

　　 应有尽有的食材，让壶关羊汤有着“一碗汤中有全羊”之说。

　　抛开丰富之说，风味独特的壶关羊汤，照样俘获众多人的味蕾。肉鲜、料齐、艺精，是做好羊汤的基本条件。

　　壶关羊汤选用当地的优质山羊，使得肉嫩而不绵；十多种调料丝毫也不马虎；当然最关键的是熬老汤。

　　在壶关羊肉馆里，随处可见一口大砂锅，专门用来炖羊骨架和羊肉块。据说，这一锅汤从中秋开始，一直都第二年清明，边舀边续，老汤不断。

　　 一碗口味纯正、香气浓郁的壶关羊汤必须得经过时间的磨练，才更显浓郁，一口下去，从胃暖到心。

　　 纵使各地区羊肉汤的吃法有着些许差异，但正是这些五花八门的羊肉汤做法，让我们看到人们对极致美食的追求。

　　 羊肉汤存在的意义，不只是果腹的满足感。

　　 而是那种细细品味的鲜美，和特定节日美食的标签，让人有一种扎实的饱足感和岁月静好的幸福感。

　　 平平无奇的生活，不就是因为在寒冷时刻，喝到了一碗暖和的羊肉汤，而变得充满小确幸吗！

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