过年了 没有"全家福"的年夜饭是不完整的!

　　●Maison Lameloise莱美露滋●

　　四川三文鱼

　　在 米其林评选中，有很多入选的餐厅，

　　但有一个名字是跟米其林一直在一起的，

　　那就是源于 法国勃艮第的 莱美露滋。

　　蝉联了 30多年米其林三星，

　　所以它在米其林史上是有很重的地位的。

　　开到上海后，马上拿到了米其林一星，

　　传承了米其林的血统。

　　不同于法国本店的浓厚历史氛围，

　　上海店走的是摩登时尚的现代艺术风格。

　　Yann Klein柯阳，

　　现任 上海米其林1星餐厅莱美露滋行政总厨，

　　毕业于被称为法国美食守护神保罗博古斯开设的厨艺学院，

　　与多位米其林星级厨师都有合作经验。

　　柯主厨喜欢在传统美食的基础上创新出新的料理，

　　食材他觉得要 因地制宜。

　　因此他们家的菜单上，

　　就多了一道叫做 四川三文鱼的主菜。

　　听到四川两个字，

　　你是不是觉得这道菜是川味的？

　　但其实这并不是一道辣的菜。

　　这道就是 四川三文鱼，主厨创新的将 四川的食材，

　　与 法餐的做法结合到了一起，

　　慢煮的三文鱼，软嫩的不得了。

　　整整 2.5厘米厚度，轻轻一刮就分离，

　　浇上 番茄酱汁，搭配着 柠檬、 百里香一起吃，

　　是一秒潜入海底的感觉。

　　当然这里充满创意的料理不止这一道，

　　可以带着家人、朋友一起来品尝一下，

　　法国勃艮第料理的味道。

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