过年了 没有"全家福"的年夜饭是不完整的!
临近年底,各种各样的节日接踵而至,
大家 可能在半个月前,
就已经感受到了浓浓的节日氛围 。
而节日的来临,对大厨来说也是一种考验,
每个人都使出十八班武艺, 做出各式美味。
那这个时候其实最幸福的,就是食客了。
*排序按照节目播出顺序
●雍福会●
全家福
说到幸福,上海人的年夜饭里,
有一道菜的名字,和幸福是紧紧相扣的,
叫做 全家福。
对于老一辈上海人来说,没有这道菜是不完美的,
当然幸福的寓意不仅仅是这道菜,
而在于做这道菜的 过程。
周铁龙,
连获四年米其林二星餐厅雍福会的行政总厨,
雍福会在本帮菜的基础上做了改良。
就比如你所看到的这两道菜,
普洱红烧肉和 祁门红茶烟熏银鳕鱼,
然而对于这样的一个创意餐厅来讲,
全家福这道菜,十几年来,依旧保持着传统。
那个时候的幸福,过年并不在于吃的有多好,
也不在意厨房间有多少人在用,
幸福就是大家聚在一起,热热闹闹的。
本文来源:淘最上海 作者: 责任编辑:六六