原来鸡蛋这样挑才是对的 这3个误区很多人不知

　　鸡蛋是最平民的食物，小小的个头，蕴含着大大的营养，鸡蛋的蛋白质中的氨基酸种类和比例都与人体的极为接近，是最优质的蛋白质来源。

　　关于鸡蛋，大家总有数不清的疑惑，而“怎么挑鸡蛋”则是吃之前最需要优先解决的问题。下面3个误区绝大多数人都不知道的。

　　红壳鸡蛋好，还是白壳鸡蛋好？

　　有些人在买鸡蛋时，特别在乎鸡蛋壳的颜色，认为红壳的更有营养，因此商家也抓住这个卖点，把红壳鸡蛋卖得更贵。

　　但其实白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的大部分营养素含量相差都不明显：红壳与白壳鸡蛋的蛋白质含量均为12%左右；脂肪含量是红壳的略高，为11%，白壳的为9%；维生素A含量是白壳的比红壳高，而维生素E含量是红壳比白壳高。

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