魔都锅贴图鉴，哪家是你的菜？口水流一地

　　 地址：奉贤路286-2号

　　 价格：12元/两

　　 开业近20年的水丰锅贴今年华丽转身，复古红的新店招牌让小店在闹中取静的奉贤路显得格外醒目。

　　 海派画报、锅贴镜面和定制的小店油画，让“小而美”的空间显得精致不少，成为了本次锅贴地图中最洋气的存在。

　　半开放式的明厨设计，让食客都能看到师傅们忙碌的身影。90度开水烫面、脂肪少于10%的紧实肉团、将青虾仁包进面皮里、最后在旋转锅上煎，每套工序都有明确的标准。

　　时隔17年首推的“鲜虾锅贴”成为了水丰锅贴的新宠。但从外观上看似乎与普通锅贴无异，上层皮子被煎得晶莹剔透，锅贴底煎得焦脆，但似乎不是太均匀，因此酥脆度的表现不够稳定。

　　锅贴皮的厚度掌控得很好，柔韧的薄皮微微透出肉馅和虾肉的轮廓。一口咬开，汤汁顺着开口流出，虽没有一口爆汁，但味道鲜甜丰盈。

　　 每只鲜虾锅贴里，都包上了一整颗虾仁，且和内馅的夹心肉裹得很紧实。带着一点点汤汁一股脑地吞下，很满足。

　　 打分报告

　　 外皮：★★★★☆

　　 肉馅：★★★★★

　　 汤汁：★★★★☆

　　 综合性价比：★★★★☆

　　 吃了那么多家锅贴，

　　 W君选出了综合性价比TOP1，

　　 综合评星表如下，

　　 看看和你是否心有灵犀？

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