男孩吃这道菜心脏骤停 医生:比氰化钠毒1200倍
二、短期咸菜
之前的文章有介绍说,腌制的咸菜中有大量的亚硝酸盐,长期食用可以引发细胞的癌变。还有一个危害就是:超标的亚硝酸盐摄入身体会食物中毒,一般市面上出售的咸菜都是有严格的食品监管把控,所以中毒的风险降低。咸菜在腌制的过程中10天左右的时候是亚硝酸盐含量最高的,食用短期的咸菜就会引起食物中毒。
中毒反应:头晕恶心,严重就会出现难呼吸、心悸等症状。
对策:咸菜还是少吃比较好。如果需要食用请购买正规的腌菜,自家制作的咸菜最少要等到20天以后才可以食用。
本文来源:新闻晨报 作者: 责任编辑:六六