天天吃鸡肉但99%的人不知道 鸡肉这样吃就错了

　　老一辈人习惯去市场买活鸡，现场宰杀后回家就炖汤，觉得这样做出的鸡肉味道最鲜美。

　　事实上，当活鸡被宰杀之后，鸡肉中的肌纤维逐渐僵直，其中的蛋白质无法转化成人体容易吸收的氨基酸，这样做出的鸡肉，口感反而没有冷冻过的鸡肉好。

　　要想煮出的鸡肉口感最好，买回鲜鸡之后，应该先在冰箱里冷冻3~4个小时，等解冻后再开始烹饪，心急可吃不了热豆腐呀~

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