红茶猪肝、新雅滑虾仁 名厨花10年才学到的秘密

　　机缘巧合下，张大厨在安徽喝到了祁门红茶

　　经了解，祁门红茶有解腻的功能

　　于是灵感由此而来~

　　下面张大厨就教大家做这道菜！

　　所需食材

　　制作步骤

　　第一步：浸泡猪肝

　　将小叶猪肝放在清水里浸泡约一小时左右

　　等到血污、杂质完全干净后备用

　　第二步：泡茶

　　除了祁门红茶，也可以选择家里的茶叶碎

　　泡好的茶水，一定要等冷却后

　　再将猪肝浸泡到里面，大概半小时即可

　　第三步：焯水

　　焯水时注意不能放热水!

　　加入一小勺料酒，生姜三片，葱段两根

　　一个八角，两片香叶和白扣2粒

　　切记香料一定不能放多

　　焯水之后在清水里冲洗一下

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