藏在居民区里的老字号 上海这10家私藏小店
08/14
08:49
郑阿姨的家
中国的韩式料理之王
每个人心里都有这么家小饭馆儿，味道也说不上完美，大概80分上下。可它能让你心安，它有本事让你在各种空虚寂寞冷的时候，用一杯茶，一口肉解放你，让你 浑身都舒坦起来。
而号称全上海第一家韩料店“郑阿姨的家”便是这样一家小饭馆，作为一家韩料店，他们这边其实主要是为周边学校的学生和老师服务的后来因为价 钱便宜，味道正宗，也成为周边很多居民的定点食堂。
十几年前，阿姨就来到中国。不过那时候刚刚起步，门面缩在五角场，不仔细看根本发现不了。而现如今，喜欢她的人越来越多，店里也越来越宽敞。不过，味道却是一如既往， 完全的私房配方，味道好还份量大。
招牌韩国烤肉，烤肉的时候最好让服务员帮忙烤，自己烤不容易掌握火候。服务员会先把整条牛肉夹出来，放在烤盘上烤一下表面。然后剪成小块，放回到罐子里用酱料再裹一下，再拿出来继续烤。烤到表面金黄，里面还保持 一点粉嫩就可以了，有嚼劲，又带有明晰的油脂香。配蒜香黄油一级棒，饿的时候吃会有一种要阵亡的感觉。
这里的牛肉使用酱料调味腌制，搭配上炭火的温度，就让肉吃起来有一种令人印象深刻的香。
另外韩式拌饭也是韩餐里不可缺少的部分，每个餐馆也会有自己的特色拌饭。大厨推荐了最简单的鸡蛋盘拌饭，最简单的也是最能体现菜品的原汁原味。
一大份拌饭端上来的时候，碗是真的很大！分量是真的很足！一颗溏心煎蛋加上西葫芦、香菇、胡萝卜、黄豆芽。蔬菜都是水煮后再调口味。
拌好的拌饭，学着韩国人的方式，用力舀一大勺，还没进嘴，鼻子先嗅到了麻油的香气，刚进嘴，香气立马就散开来，淡淡的香菇味、甜甜的饭粒、西葫芦的脆嫩，就是在咀嚼时，香菇粒里的汁水就迸发出来，流淌在饭粒上。
一家开在居民区附近的韩国料理店，可能很多人来来回回都没有注意到。设计师老板精心设计每一个细节，包括翻阅的这本菜单。郑阿姨来到上海营业至今，就是想在中国有口自己觉得好吃的韩国料理。
店里的每个人都在用心的做好自己能做的事，不管是你看见的、还是你吃到的。
|店名：郑阿姨的家
|地址：武川路37号(近武东路)
|人均：82 元
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