魔都这些神奇的用餐地 一般人都没！去！过！
07/15
08:54
大家熟悉的8 1/2都是上图这样的，现代中又带点古朴沉淀的装修风格，宽敞舒适的座位，远眺江景的绝佳视野，大块大块的黑松露，都是它的金字招牌。但褪去铅华后真实的它，长这样：
推开神秘的厨房大门，迎接你的，是这样的后厨世界：没有华丽的装修，没有宽敞的座位，没有view，甚至空调也没有外面凉快……却有着私人贵宾级别的用餐体验！
走进这从不轻易对外开放的绝对领域，我就不信你能忍住到处东张西望的好奇行为~
这张唯一的主厨餐桌，就这么大喇喇的安置在后厨一角的绝佳位置，正对着真实运作中的厨房区域，落座后，无遮无拦的精妙厨房大秀就在你眼前展开，甚至你愿意的话，还能站在料理台边成为这场大秀的一员。
在这里，可以零距离欣赏整个厨房的真实律动，上至来自意大利西西里岛的行政主厨Riccardo（照片中又胖又可爱的那个~），下至不停收拾整理的清洁阿姨，每一位厨房成员的一举一动，就这样赤裸裸的呈现在眼前！
从切配到烹饪，食材都焕发出灵动的韵律和色彩
正式的用餐流程，是3580元 10%服务费每位的价格（两年前刚推出的时候定价为1800元，不禁感叹物价飞涨啊~），包含5-6道式无菜单主厨定制料理，订位时可以充分表达自己的需求和喜好，但不到菜品上桌，你不知道自己将吃到的是什么，可以充分感受意式Omakase带来的惊喜。主厨是西西里岛人，擅长各种海鲜~
龙虾海胆海鲜猫耳朵意面
这道猫耳朵意面，本身就是餐厅的招牌菜，每次来必点，但因为Chef’s Table的关系，它变得更好吃了！这绝对不是心理因素，是有科学依据的，因为坐在离厨房最近的位置，所有菜品都能第一时间到达餐桌，新鲜热辣，童叟无欺，意面的温度烫到入口前还要吹上一吹，整份下肚简直太满足。
你也可以让侍酒师来配酒，我们试过，从白到红，每一款都很合适，侍酒师也会很nice的给你留足时间拍酒标，拍斟酒的过程，并送你一个大大的微笑。
海鲈鱼刺身，配 海胆，鱼籽酱，桑葚樱桃碎，柑橘杏脯酱
我们当天吃到的这道海鲈鱼刺身也极美味，刺身盛在滚烫的盘子里上桌，有了微微的熟度和温热度，和海胆鱼子酱一起入口，鲜美异常，柑橘酱解了海鲜的腥，周边的小葱，撒上的酸甜桑葚樱桃果碎，又增添了口感层次。（为什么配料知道的那么详细，舌头灵敏是一方面，还有一方面是……服务生专业热情的有问必答）
行政主厨Riccardo（右）:客人吃什么我也得尝尝，出品要稳定~
餐厅经理Gian（左）:Riccardo的头看起来更好吃！（乱配什么音）
整个用餐的过程中，你可以请教和观摩任何一道菜的做法，也可以正大光明的拍任何落入你镜头的人或物，随便拍，尽情拍，少了正襟危坐的Fine Dining气质也没有关系，爱的就是这里随意真实的气氛。
上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼后厨房唯一的一张餐桌上
老"扎台型"的"开开衬衫"
