这7种做菜习惯容易“致癌”几乎每个家庭都中招
5、油炸过后的油继续炒菜
油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。
另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。
本文来源:河北新闻网 作者: 责任编辑:刘鑫
5、油炸过后的油继续炒菜
油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。
另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。