太嗲 12区27种经典美食 经岁月沉淀的才够味

　　功德林

　　功德林是上海第一家社会素菜馆，久负盛名，后续更是将素菜做到了两百余种。

　　以扬州风味为主，制作方法与众不同，讲究刀工，注重形态，烹调火候到家，讲究原汁、原味、原汤，不少素食制成荤菜式样和风味，别具一格。

　　三阳宁式糕点

　　三阳南货店，1870年创立，一多个世纪来，门牌号码换了多少茬，可位置一直没挪动过。

　　讲宁波口音上海话的老辈人个个晓得，要论宁式糕点，以及南北干果、腌腊制品，三阳的名气顶顶响。讲究“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”四季食品轮番应市，蜚声四方。

　　大富贵酒楼海派徽菜

　　始于光绪七年，是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆。大富贵，听着像是土豪专属，实际上却是物美价廉，老少咸宜。

　　徽帮菜擅长烧，炖，讲究火功，特点是善于保持原汁原味。有清炒鳝糊，三虾豆腐，油淋童鸡，锦绣鱼翅，芙蓉鱼片，掌蛋，葡萄鱼，杨梅圆子，沙地鲫鱼等招牌菜。

　　王宝和蟹宴

　　在传统上海人的心目中，创始于乾隆九年的王宝和有两绝，一是“清水大闸蟹”，二是“王宝和老酒”，被誉为“酒祖宗”、“蟹大王”。

　　“王宝和”的蟹宴以其“选料讲究、刀工精细、色彩淡雅、口味清淡、滑嫩可口、原汁原味”的特色吸引众多食客。

　　“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣!” 好酒配美蟹，王宝和在绍兴有自己的酒厂，保存古老的手工制作方法，故而制成的黄酒香气浓郁，酒味醇，入口留香，风评很高。

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