太嗲 12区27种经典美食 经岁月沉淀的才够味
上海非物质文化遗产的美食索引
杏花楼的四大金刚、小绍兴的白斩鸡
本帮菜鼻祖老正兴、庄行羊肉烧酒
鼎丰腐乳、枫泾丁蹄、高桥松饼、七宝方糕
崇明白酒、酒祖宗、蟹大王
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这些历经岁月沉淀下来的经典美味
堪称美食中的活化石
跟着发现菌开启一场“舌尖上的非遗”之旅
12大区27种非遗美食
有你从小吃到大的吗?
黄浦
杏花楼月饼
从1928年到今天,杏花楼的月饼凝聚了近百年的匠心,研制了109个秘制月饼配方工艺,到目前为止已是第五代传人。
传统的玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁被称为“四大金刚”,豆沙最为出名,是金刚中的金刚。
用料考究,荟萃各地精华,豆沙来自海门大红袍赤豆,用马来西亚的椰蓉,湖南湘莲的莲芸,广东西山的榄仁,新疆北山杏仁,云南头箩核桃……
本文来源:发现上海 作者: 责任编辑:刘鑫