上海最正宗炒面竟藏这小巷 老板娘少女变大妈

　　毫不夸张地说，如果你是一位炒面爱好者，那一定不能错过阿姐家的这碗炒面！

　　周到君对于炒面也是有一定发言权的，面不能太干也不能太油，太干了没有食欲容易变硬，太油了容易腻，所以炒面是不是好吃，其实从倒油那一刻就注定了。然后就是面条本身了，阿姐准备了两种面，即粗面和细面，“吃粗面的还是多一点，不过有些食客就是喜欢细面，说那样入味一些”，不过对于炒面用粗面炒，周到君是很执着的，就像说到辣肉面一定要用肉块一样，绝不是肉糜!

　　再来说面条：阿姐家的面条嚼劲十足，根根分明，夹起一筷子往嘴里送，调味同样出彩，鲜甜口感的同时还带着一丢丢辣味，是上海人绝对能接受的辣度！肉丝不少，很滑嫩，再加一点青菜和豆芽，一口下去有多种复合的口感在味蕾中咀嚼，真的享受，没错，这就是周到君记忆里的正宗上海炒面！

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