这些年被我们扔掉的营养菜 减脂瘦身就得吃它
05/21
08:49
【瓜皮薄饼】
需要准备：
瓜皮：适量
面粉：150克
盐：1小勺
五香粉：少许
鸡蛋：2个
食用油：少许
做法：
1、吃完的瓜皮，去掉翠绿色外皮。冲洗一下。将瓜皮擦成丝，或切成细条，加一小勺盐，静置5分钟。杀出的水分不要倒，拌面糊用。
2、两个鸡蛋打散，鸡蛋液倒入擦好的瓜丝中，加入150克的面粉，先搅拌，再分次放入清水。如图这样，略微粘稠即可。在面糊中您可以加入少许五香粉，更好吃。
3、平底锅刷一层薄油，先开小火，把面糊平摊在锅底。
保持中小火，大概1分半，翻面再煎同样的时间。
4、取出切块，趁热吃很香。
二、富含维C的芹菜叶，可别再扔了，控制血糖它效果最明显
很多家庭，都喜欢吃脆嫩又清香的芹菜，不过经常会把绿油油的芹菜叶扔掉，更多的原因是芹菜叶有微微的苦涩口感。其实，这种苦涩的味道，可是营养特别丰富的。
芹菜叶中含有丰富的营养素，像钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸，都含量比较高。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多很多，是一种绝佳的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
鹰嘴豆对糖尿病患者是尤为好的食品，因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可控制血糖、预防和减缓糖尿病。
这两种食材搭配做出的芹菜叶鹰嘴豆凉拌熏干，香脆可口又营养丰富。
需要准备：
芹菜叶100克；鹰嘴豆1小把；熏干1块
大蒜4瓣；干辣椒4个；盐1小勺
花椒粒1小把；八角1个；糖半勺；香醋少许
做法：
1、这一小盘凉菜，买一斤的香芹，叶子大概2-3两，基本就够了。
2、准备好需要的食材：
蒜切末，熏干切小丁，取一小把的花椒、一个八角和4个干辣椒，用来炒底油。
3、鹰嘴豆要想香酥脆口，有个加工的小窍门：买来的鹰嘴豆，先在水里浸泡3小时以上，隔夜的话也没问题。接着沥干水分放入冰箱冷冻半小时。
然后铺在烤盘上，入烤箱160度烤20分钟。如此操作，吸饱水分的鹰嘴豆先冷冻再烘烤，使得水分迅速蒸发，这样做出来的口感特别脆香。
4、做热适量沸水，先焯熏干丁，再放入芹菜叶，捞出后都过凉水拔一下。
焯好的芹菜叶攥干水分，切碎。
5、三种食材放在一起，现在开始做底油。芹菜叶本来带有略微的苦涩口感，所以用花椒、八角、干辣椒炒出适量底油，热辣辣的浇在食材上，香辣麻的味道瞬间飘出。
6、热油倒入食材中，加入切好的蒜末、适量白糖，少许香醋，1小勺盐，搅拌均匀即可。
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