这碗老上海面条太嗲了 简直吃到老都不会腻
10 | 浇在煮好的面上,美味的素酱面就好啦。
··小 贴 士··
1 |面条可以用手擀面,也可以买现成的面条,但普通挂面,缺少韧性,做出来不够劲道,很容易烂。
2 | 番茄可以挑熟透一点的,才会有更多的汁,保持足够的汤汁,拌面才会好吃。若下锅后,觉得汤汁很少,就在步骤6后,添少量水来炖煮茄子。
3 | 在步骤7中,盖上锅盖,也要勤看,不要煮干了。
4 | 可以把面晾凉后,再浇上面酱。不过面就得要手工面,才不会粘成一团。
··厨 友 的 作 品··
面煮熟后过冷水,才不会糊成一团,拌起来也比较容易~吃起来清爽的口感!
本文来源:下厨房 作者: 责任编辑:刘鑫