世界上还有这种奇葩的龙虾 这么多种你都吃过吗

　　澳大利亚岩龙虾

　　（Australian lobster，俗称澳龙）

　　▲澳洲龙虾肉质滑中带爽，体重可以达到六七斤，以三四斤大小的最美味，肉汁丰盈。

　　主要产地：

　　澳大利亚南部和北部、FAO57产区。

　　食用季节：

　　全年供应。

　　特点：

　　澳洲龙虾有极强的耐活力，便于长途运输。肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但价格更为便宜。

　　价格：

　　供应量稳定，价钱较便宜，香港食肆绝大部份会采用。

　　烹饪：

　　无论中式的上汤，芝士焗 ，日式的铁板烧或剌身也可。

　　注意：

　　澳龙有不同品种，因海域不同而质量不同，主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低；北部海域产出的澳龙为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。

　　美国红龙

　　（American Red lobster）

　　主要产地：

　　美国西海岸（美国海域是世界上少数最清洁的海域之一）。

　　食用季节：

　　7—10月。

　　特点：

　　美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种。虾肉略带红色，长须，无钳，腿上有亮红色条纹；肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。

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