上海人的面浇头 大有讲究吃过这些才算过瘾

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　　大排面

　　大排面是真正的上海特色面，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上1个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然后加水加料红烧，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里， 盖上大排和碧绿的青菜心，即成上海人最解馋的汤面。

　　推荐面馆阿宝面馆、春和面馆

　　阿宝面馆开了有三十多个年头了，真正的浓油赤酱。门面非常小，但味道正宗，很多人还是会经常去拔草。

　　汤面拌面，面不烂不软，特殊的猪排加上特殊的手艺，令他们家的大排面格外入味。看着一块块饱满的大排，让人垂涎欲滴。

　　春和面馆是老牌的本帮面馆，名气很响，连外面的走廊也占满了桌椅板凳。老上海一向的传统，拌面配汤，厨房是完全开放式的，阿姨根据你的单子往碗里加各种料。

　　招牌大排面，实打实大块的红烧大排，软糯又入味，汤底也是出自大块牛骨熬的咖喱汤，性价比和口味那绝对是赞的！

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