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这7种做菜习惯容易"致癌" 几乎每个家庭都中招

  很多人对美食是爱吃又爱做,然而,你一定想不到,一些看似不起眼的炒菜习惯,影响的不止是味道口感,它还会损害你的健康,甚至增加患癌风险。

  七种做菜“陋习”

  1、炒菜后不刷锅接着炒

  很多人为了省事或看锅比较干净,不刷锅就直接炒下一道菜,这样做也是错误的!

  因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现食物残渣很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。

  建议:每做完一道菜,都应把锅清洗干净,再炒下一道菜。

  2、油冒烟时才下锅

  现在的食用油一般都经过了精炼,去除了大量容易“冒烟”的杂质,烟点比较高。

  油锅冒烟时,油温很可能已经达到200℃以上,此时把菜下锅,不仅会破坏食物的营养,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生一些致癌物。

  建议:在烹饪过程中,最好是热锅冷油。

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本文来源:网易健康 作者: 责任编辑:刘鑫

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